Je staat in de supermarkt en je kijkt naar de groenteafdeling. Je oog valt op de boerenkool, maar je realiseert je dat er verschillende soorten zijn waaruit je kunt kiezen. Welke boerenkool is het beste voor jouw gerecht? We gaan de verschillende varianten van boerenkool ontdekken, zodat je straks precies weet welke je moet kiezen voor die heerlijke stamppot of smoothie. Pak je karretje en laten we op ontdekkingsreis gaan.
6 typen boerenkool
Ben jij een fan van boerenkool? Dan ben je vast benieuwd naar alle verschillende soorten en vormen die er zijn. In deze lijst gaan we je laten kennismaken met verschillende variëteiten van deze heerlijke groene bladgroente. Van de klassieke Nederlandse boerenkool tot exotische boerenkool uit het buitenland, er is voor ieder wat wils.
1. Traditionele boerenkool
Dit is de klassieke variant van boerenkool die je waarschijnlijk kent. Deze boerenkool heeft grote, krullende bladeren en een stevige textuur. Het wordt veel gebruikt in traditionele winterse gerechten zoals stamppot.
2. Cavolo nero
Cavolo nero, ook wel bekend als zwarte kool of palmkool, heeft lange, donkere bladeren die een beetje lijken op palmbladeren. Deze kool heeft een zachte en delicate smaak en wordt vaak gebruikt in Italiaanse gerechten zoals pasta en soepen.
3. Rode boerenkool
Rode boerenkool is een variatie met felrode bladeren en een mildere smaak dan de traditionele boerenkool. Het voegt een mooie kleurtoets toe aan je gerechten en is heerlijk in salades en smoothies.
4. Dwarf Siberian boerenkool
Deze variatie is kleiner van formaat en heeft kleinere, gekrulde bladeren. Het heeft een zoetere smaak dan de traditionele boerenkool en is perfect voor in salades of om te roerbakken.
5. Tronchuda boerenkool
Tronchuda boerenkool, ook wel bekend als Portugese boerenkool, heeft grote, platte bladeren en een milde, lichtzoete smaak. Het wordt vaak gebruikt in stoofgerechten en soepen.
6. Sprossen boerenkool
Deze jonge boerenkoolscheuten zijn klein van formaat en hebben een milde smaak. Ze zijn perfect om toe te voegen aan salades, om te roerbakken of als gezonde snack.
Wat je moet weten over boerenkool
Boerenkool is een groente die je waarschijnlijk wel kent, vooral in Nederland. Het is een soort kool met een stevige, donkergroene bladeren die een beetje gekruld zijn. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens hartstikke gezond. Boerenkool zit namelijk boordevol vitamines en mineralen, zoals vitamine C, vitamine K, calcium en ijzer. Deze voedingsstoffen kunnen bijdragen aan een gezond immuunsysteem, sterke botten en een goede bloedcirculatie.
Boerenkool is ook een veelzijdige groente. Je kunt het koken, roerbakken, stoven of zelfs rauw eten. Door de stevige structuur van de bladeren blijft boerenkool tijdens het koken goed knapperig. Dit geeft de groente een heerlijke bite. Wil je boerenkool wat zachter maken, dan kun je de bladeren ook even masseren met olie en azijn.
Een van de bekendste gerechten met boerenkool is natuurlijk de stamppot. Je kookt de boerenkool samen met aardappelen en maakt er een smeuïge puree van. Heerlijk met een kuiltje jus en een rookworst erbij. Maar boerenkool is ook een perfecte toevoeging aan soepen, smoothies en salades. En wist je dat je er zelfs chips van kunt maken? Gewoon de boerenkoolblaadjes besprenkelen met olie, bestrooien met zout en bakken in de oven. Lekker én gezond snacken.
Wat boerenkool extra bijzonder maakt, is dat het een wintergroente is. Dat betekent dat het juist in de koude maanden van het jaar volop verkrijgbaar is. En omdat boerenkool goed tegen kou kan, smaakt het dan extra smaakvol en zoet. Een echte winterse traktatie.
De volgende keer dat je boerenkool ziet liggen in de supermarkt, pak ‘m gewoon eens mee. Laat je verrassen door de smaak en geniet van de vele gezondheidsvoordelen die deze groene groente te bieden heeft. Of je het nu kookt, bakt of rauw eet, boerenkool is altijd een goede keuze. En wie weet ontdek je wel een nieuw favoriet gerecht.
